środa, 6 lutego 2013

Makaron z sosem bolognese

Bolognese. Każdy z nas zna to słowo. Oznacza “pochodzący z Bolonii”, stamtąd też wywodzi się popularny sos do makaronów. Oficjalnie zarejestrowana wersja (z 1982 roku) o dziwo zawiera bardzo niewielką ilość pomidorów i powinien być gotowany 5-6 godzin, choć wątpię, czy ktokolwiek z nas ma aż tyle wolnego czasu. Najbardziej znanym daniem makaronowym z sosem bolońskim jest spaghetti, które przed podaniem należy wymieszać z makaronem by nabrało smaku. Ja zdecydowałam się na penne.


SKŁADNIKI NA 5-6 PORCJI:
  • makaron ugotowany al’ dente (u mnie razowe penne)
  • 1 łyżka oliwy 
  • 5 plastrów chudego bekonu pokrojonych w kostkę (u mnie 5 plastrów pancetty)
  • 1 łyżka świeżego lub 1 łyżeczka suszonego rozmarynu 
  • 1 duża cebula drobno posiekana 
  • 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę 
  • 600g mielonego mięsa wołowego 
  • 2 marchewki drobno utarte 
  • 1 gałązka selera naciowego drobno posiekana 
  • 4 suszone pomidory w oleju pokrojone w drobna kostkę 
  • 1/2 szkl czerwonego wina 
  • 400g puszka pomidorów 
  • 200ml przecieru pomidorowego 
  • 1/2 szkl bulionu drobiowego 
  • 1 łyżeczka oregano 
  • świeżo starty parmezan

    WYKONANIE:
    Na dużej patelni podsmaż na oliwie bekon. Dodaj rozmaryn, cebulę i czosnek. Wrzuć na patelnię mięso i mieszając oraz rozdrabniając na małe kawałki podsmaż. Dodaj utarte warzywa i suszone pomidory, po 2 minutach wlej wino. Gdy prawie wyparuje dodaj puszkę rozdrobnionych pomidorów, przecier pomidorowy, bulion i oregano. Przykryj pokrywką i na malutkim ogniu duś jeszcze 20-30min. Wymieszaj z ugotowanym makaronem. Podawaj posypane parmezanem.

14 komentarzy:

  1. Omnomnomnom jak to smacznie wygląda! *.*

    OdpowiedzUsuń
  2. Uwielbiam spaghetti bolgonese ^^
    Na pewno skorzystam z przepisu:) Szkoda tylko, że tak dużo składników trzeba dodać^^.
    Dzięki.

    OdpowiedzUsuń
  3. No i zrobiłam się głodna, tak pysznie to wygląda :D

    OdpowiedzUsuń
  4. kocham makarony pod wszelką postacią, jeżeli masz jeszcze jakieś przepisy to dodawaj proszę :)

    OdpowiedzUsuń
  5. kocham makarony pod wszelką postacią, jeżeli masz jeszcze jakieś przepisy to dodawaj proszę :)

    OdpowiedzUsuń
  6. ale z Ciebie zołza ! :D zrobiłaś mi smaka. pięknie to wygląda ! i znowu będzie trzeba iść do sklepu ^^ uwielbiam te Twoje kulinarne posty :)

    i dziękuję za nominacje, już zaraz z niej skorzysta ! :D

    OdpowiedzUsuń
  7. naprawdę świetne!
    fajny post
    Zaobserwowałam twojego bloga
    Zapraszam na mojego i LICZĘ NA TO SAMO jesli ci się spodoba
    willbefineee.blogspot.com
    Będzie mi BARDZO BARDZO miło!

    + LINKOWANIE NA MOM BLOGU

    OdpowiedzUsuń
  8. ommmm, wygląda cudnie, pewnie równie dobrze smakuje!!:)

    OdpowiedzUsuń
  9. mmm pięknie wygląda ;> Jadłam ostatnio coś podobnego ;)

    OdpowiedzUsuń
  10. Ja uwielbiam makarony w każdej postaci i mogłabym je jeść codziennie:)
    Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń